Zelfstandig werkende Kok M/V
Indian Food Factory Utrecht BV - Amsterdam
Job description:
Ons bedrijf
Indian Food Factory B.V - The Madras Diaries, Amsterdam is per direct op zoek naar een
Zelfstandig werkende Kok M/V
Functieomschrijving en taken:
Zelfstandig werkende kok voor het bereiden van Indiase gerechten Standplaats: Amsterdam
Aantal Posities: 3
Dienstverband: Fulltime baan / 38 uur per week
Salarisindicatie: €2500-3000 bruto per maand exclusief vakantiegeld.
Horeca CAO conforme arbeidsvoorwaarden
· Toezien op en bereiden van gerechten
o De kwaliteit van te gebruiken producten/ingrediënten is beoordeeld en (hulp)middelen zijn klaargezet.
o Voorbereidende werkzaamheden (wassen, snijden, mengen e.d.) zijn uitgevoerd, en vervolgens zijn (delen van)
gerecht(en) (tegelijkertijd) bereid.
o Tussentijdse kwaliteitscontroles (gaarheid, smaak, kleur, vloei-baarheid e.d.) zijn uitgevoerd en waar nodig
bijstellingen/bijdoseringen gedaan.
o Bestellingen zijn doorgeefgereed gemaakt (door hulpkrachten).
o Werkzaamheden conform voorschriften (HACCP, Arbo, veiligheid e.d.);
Voorraad- en bestelbeheer
o Dagelijkse werkzaamheden zijn gepland en voedingsmiddelen en andere voorraadaanvullingen zijn besteld. De
bestelde artikelen zijn ontvangen, gecontroleerd en opgeslagen.
o De houdbaarheid en hygiëne van de voorraad is gemonitord.
· Opruim- en schoonmaakwerkzaamheden
o De werkomgeving en keukenapparatuur is schoongemaakt en afval is afgevoerd.
o Bijzonderheden/mankementen zijn gesignaleerd en indien nodig zijn kleine storingen zelfstandig opgelost.
· Verbetervoorstellen en optimalisatie
o Verbruikte hoeveelheden ingrediënten en half(fabricaten) zijn gecontroleerd en verantwoord.
o Inbreng is geleverd voor de te voeren kaart, menu’s, werkinstructies e.d.
o Recepten zijn ontwikkeld/ aangepast en indien er sprake is van afwijkende menu’s is dit besproken. Voorstellen zijn
uitgewerkt in receptuurinstructies e.d.
Jouw profiel
Kennis en betekenisvolle vaardigheden
o Mbo-niveau 3 werk- en denkniveau;
o Aantoonbare kennis van de basis kooktechnieken;
o Beheersing Nederlands of Engels
Competenties:
o Toont belangstelling voor anderen en wat hen bezighoudt;
o Weet te motiveren en enthousiast te maken;
o Geeft vertrouwen en ruimte om iets zelf te doen en fouten te maken;
o Laat anderen voorbeeldgedrag zien.
o Begint uit zichzelf, wacht niet af.
o Heeft vertrouwen in eigen kunnen en kwaliteit;
o Kijkt in het eigen werk vooruit en komt in actie als dat nodig is;
o Ziet als zaken (ook buiten het eigen werk) blijven liggen en pakt ze op als dat kan.
o Corrigeert direct als niet aan de eisen wordt voldaan;
o Vraagt terugkoppeling van gasten over kwaliteit en service;
o Komt met voorstellen om zaken beter te doen.
o Remains calm/calm under difficult circumstances or high work pressure;
o Restores quickly after setbacks or disappointments;
o Continues to work purposefully even under pressure.
This is what we have to offer you:
· Varied services
· Nice colleagues
· Salary in accordance with the catering collective labor agreement: €2500 - 3000
· Pleasant working atmosphere and a working environment with clear structures
· Travel allowance
· Daily clean workwear
· We offer internal training.
Your cover letter, accompanied by a CV by email to hr@themadrasdiaries.nl
Job Type: Temporary
Contract length: 24 months
